测评时间：2019.1.20    天气：晴    温度：2摄氏度   

测评人：雅有子音      测评茶品：一任茶业，莽枝，2017.6.

这次能得到新茶网的一任莽枝，感觉非常高兴。

接触普洱一年多，新人开汤，不足见谅。

用具及习惯：

茶 8 克，盖碗150ml，公道杯200ml。茶巾一张，茶针茶刀各一。

此次使用的品茗杯为高脚杯，故汤色略深。

由于照片略有失真，茶饼照略红，汤色前几泡略红。

从下午两点开始品饮与记录，至晚上七点，持续时间较长，故汤色亦受到阳光的影响

生茶洗茶二次。一泡喝一杯。每三泡剩下的茶汤，混合一次。

小记:

百人百口，千人千味。

一任茶业，做发烧级普洱，寻山头之味。六古茶山，遍历求索，寻一片好叶，做一杯好茶。

无意苦争春，一任群芳妒。借陆游先生之语慨之。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。借屈子之语赠之。                     ——子音留

有人问，山头茶与拼配茶，孰优孰劣？只相对无言罢了。平时喝到多是拼配茶，已然小有满足，山头茶，着实没有能力再去追求了。我认为拼配茶在于它以多种平价原料，以反复总结的配方技术，终成一杯好茶。它好，好在性价比上，好在茶的复合型香气，好在茶汤的平衡度上。

既然拼配茶如此之好，为何还要做这种价格昂贵的山头茶？我是这样想的，普洱中拼配众多，但是茶到底该是什么味道呢？拼配是对于原味的模仿和修正。拼配茶，很好，但相信爱茶之人没有不想追求本味的吧。是的，我一个庸人，我想知道茶的本味。就像读过旅游笔记，还想自己去走过一遍一样。感谢新茶网的一任莽枝，让我有机会尝试六古茶山中的味道。

茶，分山头，亦各有所味。我从不认为世上有完美的东西，自求也是中庸之道。人尤如此，茶亦复然。焉知是其缺点，而非特点？茶，味烈，唯水缓而柔之。老子云:上善若水。水善利万物，而不争；处众人之所恶，故几于道。不知道有没有茶友像我一样喜欢嚼茶叶，一般嚼的是非发酵茶。试茶的尾声。嚼一回干茶，再嚼一回泡完尾水的茶，比较一下它们的味道。嚼过茶叶的人，大概就能明白为何我说茶味烈了。自然了，嚼茶叶是极香的，口香，自觉清新，故而常嚼。 

诸上为个人在闲暇的寒假中了有所想，随手记之。内容散漫无章，不喜见谅。

下面来尝尝心中茶的本味，多次尝试，悉数记录。

茶品外观:

茶品外观简洁大方。为单层棉纸包装。莽枝从右→左来读，大字下面是深林一片，突出了群山之中莽枝的山头与茶树。纯料古树生茶，357克饼。莽枝为六古茶山之一。莽枝古树茶为中小叶型；其特点为汤质较柔、苦涩较弱；花香明显、香气高、杯底香较好。回甘较快，上颚的中后段偏涩；由于近年来茶园生态有所破坏，茶汤整体口感稍显粗糙。（部分资料来自百度百科）

茶品初观:

茶饼压制很紧，偏薄，饼面条索鲜明，茶芽较多，略有茶梗。饼窝处有明显的漩涡，可以确定是手工石磨压制成饼。茶饼内外一口料。

撬茶:

饼压的很紧，又想着要多试饮几次，故第一次开汤前一次性撬茶30克。

每次品饮均8克茶，剩下6克多为碎茶，碎茶出汤更快，故取6克。

醒茶:

密封在罐中醒茶3日，逐次品饮则再取之。

开汤品饮:

此次报告仅录一次品饮感受。

整茶，已品饮两次，记录第三次。碎茶仅品饮一次，不做记录。

整茶品饮

由于是冬日，故先行温杯。投茶8克，生茶洗茶两次。

我尝了一口洗茶的水，不甚香，略有甜味，无其他杂味。

第一泡，10s出汤。许是洗茶过两次的缘故，汤色黄亮，香味不显，汤甜水柔，细品，香似乎溶在了水里，牙缝略有甜味，口齿慢慢生香。苦涩感很低，借茶友一言，着实像蜂蜜水。冷杯香若有若无。

第二泡，10s出汤。汤色暖黄，香味不显，入口即甜，似乎比上泡多了点苦韵，涩感比较低，主要集中在上颚，生津回甜，牙缝甜，口舌生香，略有喉韵。应是兰香了。

第三泡，10s出汤。汤色暖黄，香味不显。入口即苦，迅速转甜。前两泡，着实像喝糖水，这泡多出了茶的气魄。苦化甜时，涩感即显，还是集中在上颚的位置。生津回甜回甘转香强烈。不知比若炸弹是否恰当。

前三泡混合汤:虽品饮多次，但每次每泡也只有一小杯可饮，刻意留下着混合汤，大口饮之。

这茶是2017年6月出的，至今仅一年半的时间。前三泡感觉很不错。大口饮之，更显其汤厚水柔。若说单独品饮，层次感丰富，那这混合汤便是综合了诸泡的优点，降低了本就不多的苦涩感。来，干了这杯蜂蜜水，继续。

第四泡，10s出汤。汤色暖黄，汤香水柔。前三泡比较明显的入口甜不见了，风格有较大转变，茶味更浓。生津和回甘，有一种山野韵。口舌生香。

第五泡，10s出汤。汤色暖黄，汤香水柔。口感与第四泡相似，已经进入稳定期了。这泡着重看了一下冷杯，冷杯香不显。有明显的挂杯，汤会浑浊一些，应是冷后混。也可能与我泡茶用的水有一定关系。用的是家中的直饮水。

第六泡，10s出汤。汤色黄亮，汤香水柔。口感与上泡似，不多描述。其实一直有疑问的，六古茶山之莽枝素以茶香而出名，但就我这几次品饮来看，其香不显，无论是暖杯、冷杯、杯底、挂杯，香气都不显。仅出厂一年半的茶，香更多的是荣溶于汤中，以水传香，以水生香。

四至六泡混合汤:冬日水凉的快，混合汤已经有些浑浊。汤已凉，但依旧入口稠厚绵密，山野韵在混合汤中更加明显。四至六泡茶汤单独细品的时候，涩感很低，但混合汤中，涩感更加明显一点，还是集中在上颚，生津回甘回香更加明显。

第七泡，15s出汤，就第六泡汤色变淡了一些可以看出，茶应要进入下一阶段，故延长出汤时间。汤色暖黄，但才从品饮来看，涩感加重，此次舌尖有涩感，回甘缓慢，持续时间约十分钟左右，生津不显。山野韵依旧，但茶汤有粗糙的感觉。这泡的变化也很明显。

第八泡，15s出汤，汤色变化不大，茶汤的稠厚感降低，涩依旧明显，涩感由舌尖铺到舌面。山野韵，生津略有吧，茶汤有粗糙感。

第九泡，15s出汤，汤色变化不大，口感与上泡似，不再描述。

七至九泡混合汤:此次混合汤感要比上次混合汤薄上许多，这一阶段的感受主要是涩与香。褪去了甜与稠汤的感觉，香味在口腔的感觉比较突出，山野韵强劲，但茶汤偏于粗糙，并且口中生涩的感觉不算很舒服，故而下一阶段开始闷泡。

第十泡:以十做为尾水，闷泡1分钟，汤色暖红，似有生力。饮之，苦极涩生，无香无甜，缓缓化开，再续回甘，却不欲再饮。

观茶底:

芽尖着实不少，在古树茶中，叶子不算大。大多都是叶带嫩梗，有少量黄片和粗梗。

嚼茶叶:

泡完后的茶叶，嚼起来有为数不多的苦味，涩也有一点，茶叶嫩而香。而茶梗则更苦一点，嚼了小半碗后挑了一些茶叶出来看茶底。

综述:

此次品饮，大体还是很舒适的。茶的层次感很明显，前三泡变化较多，每三泡之间变化很大。或许是由于此次品饮与记录口感一起进行，品饮时间较长，茶叶有些被冷到了。在多次品饮中，这次的感受算中等，故而记录本次，不做修改。此茶，纯料，表现不错。以综合表现看，内置丰富，苦涩能化，并且饼压的很紧，适宜长久存放。观此茶茶价，此茶应由普洱发烧友购买。俗话说，一分钱一分货，十分前七分货。口感挑剔，追求较高的人会认为一任莽枝值得，因为越接近完美越难提升。普通的江南体育下载平台注册 友，更多会追求性价比。那么从这个角度看，这茶确实贵了，不建议购买。

前期1-3泡:汤甜水柔，茶汤饱满，滋味甚佳。饮之如蜂蜜水。口齿生香

中期4-6泡:山野韵强，汤稠水柔，略有苦涩，生津回甜回甘回香。口舌生香，有喉韵。

后期7-9泡:山野韵强，香气较足，但涩感明显，汤水开始单薄，有粗糙感。

尾水10泡单独:苦极生涩，水薄香淡，虽苦涩能化，再续回甘，似有余力，不欲再饮。

六古茶山之一的莽枝，粗粗尝过了，心有所得，借陆游先生一语:无意苦争春，一任群芳妒。

图文：雅有子音

摘自：新茶网试用报告